neroΤο Νερό αποτελεί το πιο σημαντικό συστατικό στοιχείο της ζωής και του πολιτισμού μας. Εξασφαλίζει την συνέχεια πάνω στον πλανήτη μας από την αρχή της εμφάνισης ζωντανών οργανισμών. H έλλειψη ή αφθονία του, ιδιαίτερα στο παρελθόν εξύψωνε ή αποκαθήλωνε ολόκληρους πολιτισμούς. Το νερό απαντάται στις τρεις κοινές καταστάσεις της ύλης στη Γη: στερεή (στους πάγους, τους παγετώνες και το χιόνι), υγρή (στα ποτάμια, τις λίμνες, τις θάλασσες και τη βροχή) και αέρια (σε υδρατμούς και τα σύννεφα) ενώ η χημική του υπόσταση συντίθεται από ένα μόριο οξυγόνου και δύο μορίου υδρογόνου. (H2O)

Είναι χαρακτηριστικό ότι η έλλειψη τροφής οδηγεί σε θάνατο μετά από ένα μήνα, η έλλειψη νερού σε 10 μόλις ημέρες. Το νερό είναι το σημαντικότερο συστατικό του ανθρώπινου οργανισμού αφού αποτελεί το 75% του σώματος μας, πιο ειδικά το νερό κυριαρχεί στο ανθρώπινο αίμα με ποσοστό 90 % ενώ είναι και το βασικό στοιχείο του εγκεφάλου αποτελώντας το 80-85 % της σύστασης του. Το νερό καθαρίζει τα εσωτερικά μας όργανα από τις τοξίνες και λειτουργεί ως μεταφορέας των θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα. Σύμφωνα με το American Dietetic Association (2009):

 

1.Το νερό λειτουργεί σαν «λιπαντικό» για την σωστή λειτουργία

των αρθρώσεων μας.

2. Ενυδατώνει τους ιστούς του σώματος μας.

3. Διαλύει όλα τα θρεπτικά συστατικά και αποβάλει τις τοξίνες από τον οργανισμό μας.

4. Μεταφέρει όλα τα θρεπτικά συστατικά και το οξυγόνο στο αίμα μας.

5. Αποτελεί το βασικό συστατικό του σάλιου.

6. Ρυθμίζει την θερμοκρασία του σώματος.

7. Βοηθά την πρόληψη της δυσκοιλιότητας, βοηθώντας την μεταφορά και απέκκριση των κοπράνων από το γαστρεντερικό σύστημα.

8. Ρυθμίζει τον βασικό μεταβολισμό.

9. Βοηθά στο να απαλλαγούμε από το υπερβάλλον νάτριο, μειώνοντας τις πιθανότητες για κατακράτηση υγρών.

10. Συμβάλλει στην πρόληψη ασθενειών.

Οι Γιατροί συμβουλεύουν να πίνουμε τουλάχιστον 6-8 ποτήρια νερό την ημέρα (ή 30 ml ανά κιλό βάρους) προκειμένου να αναπληρώνουμε τα υγρά που χάνουμε μέσω των βιολογικών διεργασιών του οργανισμού μας καθημερινά. Φυσικά το νούμερο αυτό είναι ενδεικτικό καθώς οι ποσότητες της ημερήσιας κατανάλωσης μπορεί διαφέρουν από την τιμές της μέσης προτεινόμενης, ανάλογα με την ηλικία, τις συνθήκες διαβίωσης καθώς και το περιβάλλον εργασίας. Για παράδειγμα ένας αθλητής ή ένας κάτοικος μια θερμής περιοχής του πλανήτη θα χρειαστεί να καταναλώσει περισσότερο νερό προκειμένου να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες του.

Η Έλλειψη νερού στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση ήπιας ή και σοβαρής μορφής. Πως θα καταλάβουμε ότι έχουμε πάθει αφυδάτωση; Στην Ήπια αφυδάτωση τα συμπτώματα είναι τα εξής :

1.Ξηρότητα στο στόμα

2. Κοκκίνισμα Δέρματος